暑「價」不一樣 牛奶漲羊奶跌

2007-07-17 轉載自『自由時報』http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/141990

〔記者吳俊鋒、楊金城／南縣報導〕全球乳品喊漲，台灣也將跟進，一個夏天，牛奶、羊奶價格卻兩樣情。

鮮乳夏天較暢銷，但夏季天氣熱，乳牛怕熱，泌乳量少，市場生乳需求量大的情況下，目前收購價一公斤二十五元左右，本月底或下月初，生乳收購價每公斤將再調漲三元。

相反的，入夏之後算是羊奶的淡季，市場需求量少，價格也較低，今年夏天天氣特別熱，溫度高，羊兒悶，口渴多喝水，卻造成泌乳量增加，關廟鄉福仁牧場業者江輝三估算，自己園區內的乳羊，夏季泌乳量約比冬季多要兩成。

柳營八翁酪農區八老爺乳鄉發展協會理事長謝金堂說，在酪農區平均一頭乳牛的冬季（十二到三月）泌乳量每日約二十四、二十五公斤左右，夏季（六至九月）每日泌乳量降至十九道二十二公斤，乳牛在冬夏季節的泌乳量，正好與乳羊相反，夏季鮮乳銷售量大，酪農在夏天沒有剩餘乳的問題。

在羊乳方面，江輝三則提到，根據運銷合作社的收購價格，夏季羊乳每公斤三十元，冬季羊乳則有三十五元，夏季乳行情比冬季乳少了五塊錢，本來夏天就慘淡經營，卻面臨產量增加，難怪業者叫苦。

冬天較適合乳牛生長環境，吃得好、食量大，又少疾病威脅，泌乳量比夏天每日可增加三、四公斤生乳；牧場在夏天必須灑水、吹電扇為牛舍降溫，牛隻管理做得好，泌乳量才不會跟冬季相差太多。

關廟鄉的乳羊飼養佔全台南縣重要地位，是鳳梨、綠筍、滷麵等三大地方產業之外的第四寶，不過淡旺季相當明顯，尤其到了夏天，業者開始進入度小月。

江輝三指出，坊間多認為羊乳溫熱飲用較好，不適合夏天喝，另外七、八月份放暑假，少了學童乳，也是經營淡季的原因。

江輝三表示，夏季乳價格已比冬天還低了，這陣子羊奶產量又增加，天氣熱，卻又不能不給羊兒喝水，很傷腦筋，估計今年日產量達六百五十公斤，比以往多兩成，賣壓更沈重。

為抒解羊乳盛產的運銷壓力，業者開發許多副食品，包含相關的奶粉、鈣片、糖果，甚至擴展到美容、保養用途，香皂、沐浴精等；江輝三則自行開發系列的羊乳冰棒，搶攻炎夏冰品市場。