嘉南羊乳漲價通知．2014年10月1日

低調神秘　義美不上市上櫃的秘密

2014年09月16日 22:42 轉載自『壹週刊』http://www.nextmag.com.tw/breaking-news/people/20140916/8091833

屢次躲過食安風暴，義美總經理高志明卻認為，食安問題是政府、廠商、及老百姓消費行為，三方共構的共業。（壹週刊2011年資料照。攝影：李智為）

從三聚氰胺、塑化劑、混油到這波餿油，台灣的食安風暴簡直像鄉土劇，離譜沒有極限。

歷次風暴中，義美是食品大廠中少數每次都全身而退的，此次餿油風暴鋪天蓋地，許多民眾又提起義美。其實四年前塑化劑風暴時，本刊便曾採訪義美總經理高志明，回頭看他當時談的觀點，至今適用。也難怪高志明曾鐵口對媒體說：「以後你們一定會再來找我！」

從塑化劑到餿油，原料把關一直是一大難題，下游廠商常大喊無辜，高志明卻在四年前受訪時就說：「全球農產品的價格幾乎是透明的，收成好不好都知道，價格特別低你就要懷疑啊。你明明知道柳丁一斤多少錢、幾斤柳丁榨一斤柳丁汁，有人賣柳丁汁卻特別便宜，你相信嗎？」

高志明說，義美寧可多花成本買安全原料（也因此售價降不下來），例如許多食品廠商會向越南買花生粉，「但越南雨季很長，花生容易產生黃趜毒素。台灣也很潮溼，但台灣有空調設備貯藏，越南沒有，比較窮，所以我們用本土花生自己磨。」義美也很少向中國大陸買原料，因為通常難逃五項問題：過量的重金屬、農藥、抗生素、防腐劑、摻漂白粉，「中國大陸產的原料進來，我們檢驗過，八、九成都過不了關。」他並談到，衛生單位長年只知檢驗生菌數，其實毒性物質才是當前食品業最大問題。

記者當時還曾向高志明提及，義美鮮乳的味道不夠香濃，喝過不會想再喝。高志明一聽馬上說：「問題是你要不要另外加入乳脂肪。」難道香濃是因為添加物？「對啊，喝起來好香，那個就是啊。所以我說這是消費行為與廠商的共業，用添加物解決（消費者講求的）色香味的問題。」

他並透露，在夏天，台灣生乳的產量根本供不應求，義美是跟酪農簽約，賣完就算了。「我跟你講，冬天買最保險，大概百分之百。夏天需求很高，那個量兜不起來啊，怎麼有那麼多鮮奶在賣？到底一瓶鮮奶裡面有多少真正的鮮奶？最熱的時候，我看生乳只能供應50趴。」

嘉南羊乳低脂鮮羊乳．2013年9月1日全新上市

暑「價」不一樣 牛奶漲羊奶跌

2007-07-17 轉載自『自由時報』http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/141990

〔記者吳俊鋒、楊金城／南縣報導〕全球乳品喊漲，台灣也將跟進，一個夏天，牛奶、羊奶價格卻兩樣情。

鮮乳夏天較暢銷，但夏季天氣熱，乳牛怕熱，泌乳量少，市場生乳需求量大的情況下，目前收購價一公斤二十五元左右，本月底或下月初，生乳收購價每公斤將再調漲三元。

相反的，入夏之後算是羊奶的淡季，市場需求量少，價格也較低，今年夏天天氣特別熱，溫度高，羊兒悶，口渴多喝水，卻造成泌乳量增加，關廟鄉福仁牧場業者江輝三估算，自己園區內的乳羊，夏季泌乳量約比冬季多要兩成。

柳營八翁酪農區八老爺乳鄉發展協會理事長謝金堂說，在酪農區平均一頭乳牛的冬季（十二到三月）泌乳量每日約二十四、二十五公斤左右，夏季（六至九月）每日泌乳量降至十九道二十二公斤，乳牛在冬夏季節的泌乳量，正好與乳羊相反，夏季鮮乳銷售量大，酪農在夏天沒有剩餘乳的問題。

在羊乳方面，江輝三則提到，根據運銷合作社的收購價格，夏季羊乳每公斤三十元，冬季羊乳則有三十五元，夏季乳行情比冬季乳少了五塊錢，本來夏天就慘淡經營，卻面臨產量增加，難怪業者叫苦。

冬天較適合乳牛生長環境，吃得好、食量大，又少疾病威脅，泌乳量比夏天每日可增加三、四公斤生乳；牧場在夏天必須灑水、吹電扇為牛舍降溫，牛隻管理做得好，泌乳量才不會跟冬季相差太多。

關廟鄉的乳羊飼養佔全台南縣重要地位，是鳳梨、綠筍、滷麵等三大地方產業之外的第四寶，不過淡旺季相當明顯，尤其到了夏天，業者開始進入度小月。

江輝三指出，坊間多認為羊乳溫熱飲用較好，不適合夏天喝，另外七、八月份放暑假，少了學童乳，也是經營淡季的原因。

江輝三表示，夏季乳價格已比冬天還低了，這陣子羊奶產量又增加，天氣熱，卻又不能不給羊兒喝水，很傷腦筋，估計今年日產量達六百五十公斤，比以往多兩成，賣壓更沈重。

為抒解羊乳盛產的運銷壓力，業者開發許多副食品，包含相關的奶粉、鈣片、糖果，甚至擴展到美容、保養用途，香皂、沐浴精等；江輝三則自行開發系列的羊乳冰棒，搶攻炎夏冰品市場。